исторически алюзии
легенда още от династията Юан, Zhangqiu Huangjiawan има военен офицер с фамилно име Huang, който прави КНДР, е понижен поради загуба на битката обратно към произхода. Техните последователи често запалват клон от монголско агнешко месо, вкусен вкус, за да привлече много хора. Хуанг Така вдъхновен, и често яде барбекю, обаче, защото прасето тук в продължение на поколения, главно печено свинско месо, но свинско печено нарязани на блокове. За династията Минг и най-накрая се разви, за да изпече цяло прасе със специална фурна и барбекю, за да си изкарва прехраната. Ето защо, тъй като династията Мин досега, Хуанг барбекю на повече от 300 години.
Според легендата, основателят на барбекюто на семейството Huang и "Ruifuxiang" - Meng Luochuan, Meng Hou Kun, представен като "бизнесмен Monteggia" Има някои корени. След първата опиумна война, националната индустрия и търговия на моята страна постепенно се развиват. "Meng бизнесмен" направи много богати високопоставени лица, но също така и на Huang барбекю това Zhangqiu Cuisines доведе до двореца. Говори се, че вдовстващата императрица Cixi се е уморила да яде различни деликатеси, приготвени от императорската кухня, от време на време се наслаждава на връщане към "семейното барбекю Zhangqiu Huang", но усеща това месо мазнина, а не мазна, хрупкава кожа и нежен, ароматен уникален, дълъг послевкус , те силно възнаграждават Meng Luochuan, легендата, която също взема решение за бронзов медал на Huang в знак на похвала.
хранителни материали
Състав: здрави прасета приблизително 60 кг
Състав: анасон, кимион, карамфил, черен пипер, сол и други 30 вида
комбинираният атлас (3)
метод на производство
1, след като прасетата са заклани, изкормени, избледнели косми, чисти, обезкостени интервали от около 2 cm, дълбочина на ножа за писане от около 0,5 cm. За месестата част на първата дебела част се нарязва на две, след това по дължината на вертикалното режещо острие остава на разстояние около 2 сантиметра, свинското цяло се нарязва на кубчета след триене на съставките.
2, в края на съставките, с изключение на смилането на суровата сол, всички съставки в тенджерата се разбъркват равномерно, напръскват се върху триещото се свинско месо, но също така се втриват върху съставките в дълбините на месото, след като се трият мариновани за около 30 минути. Двойна кука свинско месо куки тригеминална кост окачена назад, с лактите и сегмента за разширяване Shujie седалищни прасета, и след това бране на стоманена лента до бъбрек задръстен отвън, цевта се формира, след това Shujie опорни прасета отвор и муцуна зареждане, така че прасето тялото закръглено, улеснява равномерното нагряване по време на печене.
3, запалване на фурната със слама, пшенична слама 40 кг, приложена към пещта, пълното изгаряне, въздухът ще се шисти и блокира пепел строг. Запечатано в бялото месо в свинско Изкормвач, за да се предотврати замърсяване, стойката, поддържаща пещта, закачливо добро прасе, голям тиган Обърнете отвора на пещта, добра паста с пръст, малко може да излезе да пуши.
4, от момента, в който отворът на пещта е затворен, или варено барбекю в продължение на 45 минути, отворен котел, изваден от окачения нож за барбекю, изстържете външния слой на горящата свинска кожа и след това вземете месо, нарязано на тънки филийки и сервирайте.
хранителна стойност
Хуанг барбекю (5)
Huang барбекю причината, поради която хората са добре дошли в допълнение към дългата история, уникален вкус и богато хранене също е важна причина. Надзор, инспекция и тестване на хигиената на храните в провинция Шандонг, съдържание на протеин 23,4%, съдържание на мазнини 43,1%, съдържание на сол 1,3% и съдържание на вода 31,6%. Прясно изпечено барбекю, ароматна миризма, вкус, носещ се на няколкостотин метра навън, миризма повишава апетита, за ядене на хрупкава кожа и хрупкаво, прясно месо, мазно и не мазно, постно дъвчене на храна за размисъл.Характеристики
цяло прасе, изпечено с хрупкава кожа, меко и крехко месо, мазно и не мазно, послевкус.
съвети за диета
барбекю яжте голямо разнообразие, можем да правим Jiuyao, но също така да ядем. Единични ядат вкусни и вкусни, различните части имат различни характеристики. Горната част на бедрата представлява около 3% от цялата порция свинско месо на Grasshopper, характеризиращо се с постно месо, солен вкус; свинско филе две междинни порции е най-доброто място, което е ярко качество на плътта, нежно и добре дъвчете; след това надолу е сухожилието на месото, което се отличава с месо, има дъвчащи, тъй като Jiuyao е много добър; гърдите, постно месо, без конец, добро качество и висока хранителна стойност. Цялото печено прасе е най-ценната "глава на врабче", цялото прасе е само две, но теглото му е около двеста тридесет и две. Ако печено със задушено зеле или тофу, направени заедно, още по-уникален вкус. В допълнение, клип пържено барбекю, барбекю един хляб ролка, Zhangqiu зелен лук, сладък сос с месо на скара за ядене, са добре дошли от масите. Тъй като цялото свинско печено задушено през специална високотемпературна пещ, за намаляване на влагата, намаляване на мазнините, относително увеличаване на съдържанието на протеини и стерилно, лесно за съхранение, лесно за носене, то е за всички възрасти, възрастни храни и хранителни банкетни ястия.
медии
9 юли 2003 г., Хонконг азиатско телевизионно интервю, представяне на барбекюто Shandong Ming Chi Huang;
6 октомври 2008 г., CCTV 7 задава колоната „Ежедневна селскостопанска икономика“, за да играе „голямата продажба на печено прасе“, посветена на барбекюто на семейство Хуанг, г-н Хуанг Ву Жонг, посветен на процеса на печене на барбекюто Хуанг, така че повече хора разберете барбекюто Huang.
2010 година Gold Wu Zhong беше поканен да участва в изложбения център Jinan Shungeng, управляван от China Intangible Cultural Heritage Expo, барбекюто Huang се класифицира като "опазване на нематериалното културно наследство в проекта за град Jinan."
2011 Nian 7 Yue Група от експерти на ООН по географски имена, президент на Китайския отдел, Китайски институт за географски имена, директор по опазването на Liu и неговата партия в общинския комитет на CPC Jinan, партиен секретар Bi Xiaoqi Zhangqiu, град Jinan, провинция Shandong Civil Отделът по въпроси, придружен от директора на имената на Джан Хонгбо, провежда специални разследвания на "старото хилядолетие", декларацията. Като част от историческото свидетелство на Zhangqiu "старото хилядолетие", Liu, директор на опазването на жълтата линия на барбекюто, беше проучено.
10 април 2012 г., CCTV 7 задава задълбочено посещение на "Daily Agricultural Economics" на семейното барбекю Huang, допълнително описва барбекюто Huang на публиката, така че повече хора да знаят барбекюто Huang.