historické narážky
legenda již za dynastie Yuan, Zhangqiu Huangjiawan, existuje vojenský důstojník s příjmením Huang, který dělá KLDR, byl degradován kvůli prohrané bitvě zpět k původu. Jejich následovníci často zapálili větev z mongolského jehněčího masa s lahodnou chutí, která přilákala mnoho lidí. Huang Takto inspirován a často jedí grilování, protože prase zde po generace, hlavně pečené vepřové maso, ale vepřová pečeně nakrájené na bloky. Do dynastie Ming a nakonec se vyvinulo k pečení celého prasete se speciální pecí a grilem, aby se uživilo. Proto, od dynastie Ming tak daleko, Huang grilování více než 300 let.
Podle legendy, zakladatel rodinného grilování Huang a "Ruifuxiang" - Meng Luochuan, Meng Hou Kun reprezentovaný jako "podnikatel z Monteggia" Existují určité kořeny. Po první opiové válce se národní průmysl a obchod mé země postupně rozvíjely. "Meng businessman" dělal hodně bohatých hodnostářů, ale také na Huang grilování to Zhangqiu kuchyně přinesla do paláce. Říká se, že císařovna vdova Cixi unavená pojídáním různých lahůdek vyrobených z císařské kuchyně, si občas vychutnává návrat k „rodinnému grilování Zhangqiu Huang“, ale cítí toto maso tučné a ne mastné, křupavou kůži a jemnou, voňavou jedinečnou, dlouhou dochuť. , těžce odměňují Meng Luochuan, legenda také dospěla k rozhodnutí získat Huang bronzovou medaili jako chválu.
potravinářské materiály
Složení: zdravá prasata přibližně 60 kg
Ingredience: anýz, kmín, hřebíček, pepř, sůl a dalších 30 druhů
kombinovaný atlas (3)
způsob výroby
1, po porážce prasat, vykuchané, vybledlé vlasy, čisté, vykostěné intervaly asi 2 cm, hloubka nože asi 0,5 cm. U masité části je nejprve tlustá nakrájená na dvě části, pak podél svislého řezacího nože zůstane rozestup asi 2 centimetry, celé prase na kostičky po rozetření přísad.
2, do konce ingrediencí kromě mletí hrubé soli byly všechny ingredience v hrnci zamíchány rovnoměrně nastříkány na třecí vepřové maso, ale také k potírání ingrediencí v hloubce masa rytí, po tření nakládáno asi 30 minut. Dvojitý hák vepřové maso háky trojklanné kosti zavěšené dozadu, s lokty a expanzní segment Shujie závěr prasata, a pak vybírání ocelového pásu dělat ledviny zasekl venku, je vytvořena hlaveň, pak Shujie podpěra prasata vrtá a čenich-nakládání, takže prase korpus zakulacený, usnadňuje rovnoměrný ohřev během pečení.
3, zapalování pece se slámou, pšeničná sláma 40 kg podávaná do pece, plné spalování, vzduch bude Břidlice a blokování popela přísné. Papírované v bílém mase v prase Ripper, aby se zabránilo kontaminaci, pobyt podporující pec chytlavé dobré prase, velká pánev Flip na otvoru pece, dobrá pasta s půdou, málo může vyjít kouřit.
4, od okamžiku, kdy je otvor pece zavřen, buď vařený gril po dobu 45 minut, otevřený kotlík, vyndaný z grilu zavěšeným nožem seškrábnout vnější vrstvu připálené vepřové kůže a poté vzít maso nakrájené na tenké plátky a sloužit.
nutriční hodnota
Huang barbecue (5)
Huang barbecue důvod, proč jsou lidé vítáni, kromě dlouhé historie, jedinečné chuti a bohaté výživy je také důležitým důvodem. Dohled, kontrola a testování potravin provincie Shandong, obsah bílkovin 23,4 %, obsah tuku 43,1 %, obsah soli 1,3 % a obsah vody 31,6 %. Čerstvě upečený gril, voňavá vůně, chuť vznášející se pár set metrů venku, vůně zvyšující chuť k jídlu, k jídlu křupavou kůžičku a křupavé, čerstvé maso, tučné a nemastné, libové žvýkačky k zamyšlení.Vlastnosti
celé prase upečená křupavá kůže, měkké a jemné maso, tučné a nemastné, dochuť.
dietní tipy
grilování jíst širokou škálu, můžeme dělat Jiuyao, ale také dělat jídla. Single jíst chutné a chutné, různé části mají různé vlastnosti. Hip top tvořilo asi 3 % celé porce vepřového masa v Grasshopper, charakteristické libové maso, slaná chuť; vepřová panenka dvě střední porce je nejlepší místo, které má jasnou kvalitu masa, jemné a dobré žvýkání; pak dole je šlacha masa, která obsahuje maso-založené, tam jsou žvýkací, jako Jiuyao velmi dobré; hrudník, libové maso, žádná nit, dobrá kvalita a vysoká výživa. Celé pečené prase je nejcennější „vrabčí hlava“, celé prase má sice jen dvě, ale váží kolem dvě stě třicet dva. Pokud pečeně s dušeným zelím nebo tofu uděláte dohromady, ještě více jedinečné chuti. Kromě toho jsou masy vítány klip smažený gril, grilování single housek, zelená cibule Zhangqiu, sladká omáčka s grilovaným masem. Vzhledem k tomu, že celý prasečí pečený dušený ve speciální vysokoteplotní peci, pro snížení vlhkosti, snížení tuku, relativní zvýšení obsahu bílkovin a sterilní, snadno skladovatelný, snadno přenosný, je pro všechny věkové kategorie, pokrmy pro seniory s jídlem a výživou.
média
9. července 2003, Hong Kong Asia TV rozhovor, představení grilování Shandong Ming Chi Huang;
6. října 2008, CCTV 7 nastavuje sloupec „Denní zemědělská ekonomika“, aby hrál „velký výprodej prasete“ věnovaný rodinnému grilování Huang, pan Huang Wu Zhong se věnoval procesu pečení Huang barbecue, aby více lidí porozumět grilování Huang.
2010 Gold Wu Zhong byl pozván k účasti na výstavním centru Jinan Shungeng provozovaném China Intangible Cultural Heritage Expo, gril Huang je klasifikován jako "projekt ochrany nehmotného kulturního dědictví v Jinan City."
2011 Nian 7 Yue Skupina expertů Organizace spojených národů na zeměpisná jména Předseda čínské divize, ředitel pro ochranu čínského institutu zeměpisných jmen Liu a jeho strana v městském výboru CPC Jinan, tajemník strany Bi Xiaoqi Zhangqiu Jinan City, provincie Shandong Civil Oddělení pro záležitosti v doprovodu ředitele se jmény Zhang Hongbo provádělo zvláštní vyšetřování "starého tisíciletí", deklarace. Jako součást Zhangqiu "starého tisíciletí" historické svědectví byly studovány Liu, ředitel ochrany žluté čáry na grilu.
10. dubna 2012, CCTV 7 zavádí hloubkovou návštěvu rodinného grilování Huang „Daily Agricultural Economics“ a dále popisuje grilování Huang publiku, takže grilování Huang zná více lidí.