ravintoarvo
kirjassa"Nuoret kouluajat", se kuuluu: "Bel-Airin makea maku, taivaan ja maan aura läpäisee lämpimän punaisen värin, juoman, elävän meridiaanijumalan suonet, erityisesti fitness fitness kauneus ja hyödyt myös. "Äiti juo alkoholia on Hakan yleinen tapa, festivaaleille hakkalaiset vievät mielellään äitisi viiniillallisen isännöityihin vieraisiin.
Ruoan ainesosat
emä viina höyrytetty pikemminkin kiinnittää huomiota "vuori maku", "maanmainen." Tärkein raaka riisiviini äidillesi vain kuoret ruskeaa riisiä parasta; veden käyttö Furui vettä; viini kakku Jiangxi, Fujian Ninghua maaperän viini kakku on päällä; jopa puhdas purkki, Jiuweng eivät pesuainetta, mutta Hakka alueilla kaikkialla "kankaalla peloissaan lehtiä" puhdistaa. Mikä prosessi ei ole monimutkainen.
vuotuinen syys- ja talvikausi, Hakka-kotirouva ensin purkki, Jiuweng, höyryävä viinikattila ja muut soittimet "kankaalla yllätyslehdillä" liota puhtaaksi, keitä riisi, jäähdytä perusteellisesti, sitten "viinikakku" (koji) modulaatio hiertäminen kylmässä vedessä tasaisesti levitetty sekoitetaan tahmeaa riisiä, kaadetaan purkkiin käyminen, suljetaan ja inkuboidaan kolme päivää, päivittäin Furui lisäämällä sopiva määrä vettä, eli katso Sakai fermentoitu retentaatti.
Hakka-emälipeä on riisiviinistä sakka suodatettiin pois, laitettiin pieneen uurnaan, lisätään punaista hiivaa, suljetaan turvella, paahdettiin tummaksi haudatulla polttoainetulella tulessa useita tunteja. Tällä tavalla laadukkaasta viinistä tulee pehmeämpi makea tuoksu ja se säilyy pidempään. Kauha fermentoitu riisi alumiinipannuun, kasteltu muhennos auki, eli myös mautonta termiä "Shuijiu".
Ruokakulttuuri
Hakka viini paremmin, kalliolla ihmiset tina kannu viini asennettu, on potin noin kolme kiloa, useimmat ihmiset voivat juoda vain kilon ylös ja alas, tämä pehmeä viini , virkistävä , juoda tietyn ajan, hieman väsynyt, hänen kasvonsa loistaa, kuten sisäelimet lämmintä vettä Mukin, mukavaa ja lämmintä, kuumaa elää sovussa. On kuitenkin outo omahyväinen mukava.
Pohjois-Guangdongin Hakka alueella, Hakka lähes jokaisessa kotitaloudessa mestaruuden haudutettu tahmeaa riisiä fermentoitu "Hakka äiti viina", joten lopulta jokainen kotitalous kylässä Jiuweng, purkki, aurinko sairaalan esitutkimuksen Taka.
Kiinalainen uusivuosi, naiset tekevät omassa viinissaan Hakka äidin liesi ja piha. Viljelijät, joilla oli tapana sanoa: "Viini tofu, kukaan ei uskaltanut soittaa vanha mestari." Jopa muutama vuosi tehdä mestariviini on myös mahdollisuuksia. Naiset haluavat myös vertailla käsityötä, jos joku tekisi hapan viiniä, se olisi ollut vitsi. Ennen "Hakka emoliquoria" käytettiin tonicina kun Hakka naisten synnytys, "Hakka emäviina" kanaa, kanaa Hakka kutsutaan viiniksi.
Kun lapsi syntyi kolme päivää, sukulaiset ja ystävät juomaan "viinidynastiat," täysikuu juoda "täysikuun viiniä", juoma-vuotias "viinin ikä", aikuinen juo "Nuanjiao viiniä" ennen häät sedan tuoli, hääjuoma "naimisissa viini" juoda "viini syntymäpäivä" vanhuus syntymäpäivä. Aina tällä kaudella nuoret ja vanhat, naiset ja lapset eivät voi olla juomatta muutaman suupalan viiniä.
Hakka-emäviinan lisäksi ulkona juomisesta ja toi sen lahjaksi. Äiti viina häissä on naisen miehen alennus lahja, yhdessä naisen kotikeitetty äiti viina ja muut lahjat lähetetään poimia napa, joka tunnetaan yleisesti nimellä "lähetä viinikarhu." Jos Hakka lasten elämää, appivanhemmat valmistamaan potin emäviiniä, kukko, roikkuvat sähinkäiset lähettivät naisen kotiin hyviä uutisia.
Nykyään Hakka-äitiviinasta ei ole tullut vain välttämätön Hakka kiinalaisen uudenvuoden juhlajuoma ruokapöytäpäivänä, vaan myös lahjaksi ystäville ja perheelle.
valmistusmenetelmä
on liitteenä: "Hakka-emäliuos" panimoprosessissa
(1) materiaalivalinta: riisiviinin valinta raaka-aineeksi, enemmän myöhäiskauden riisiä;
2) upotus: riisi liota päivä kesällä puoli päivää;
(3) höyrytetty riisi: höyrytys kattilaan, riisiviini, joka tunnetaan myös nimellä höyryviini, höyrytetyt riisisektorit on tärkeää, ensin kuumennetaan tulella ja sitten seos kiehuu kevyesti, höyrytetään riisiä höyrytettynä, ilman tahnaa ilman virtaa (jos riisi palaa, riisiviinistä jää jäljelle jäänyt haju, viini ei toimi);
(4) jäähdytys: höyrytetty riisipannu, anna jäähtyä;
(5) lisättiin koji: sekoita riisin koji, koji on sanottu, että evoluution jälkeen She, jonka kaksikymmentä yrttiä valmiste, joka vastaa luonnollista sientä;
(6) käyminen: marinoidun riisin koji käyminen keramiikkaalttariksi, noin 24 tunnin kuluttua lämpötila nousee luonnollisesti alttarille, tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi, talvipurkki kääritään eristehuovilla tai oljilla. Noin seitsemän päivän kuluttua luonnolliseen käymisastiaan, sulje suu kahdeksi tai kolmeksi kuukaudeksi. (Itse asiassa noin kahden viikon käyminen voi viedä viiniä, mutta parempi päästää sokeri alkoholiin, viinin laatua olisi parempi säästää hieman kauemmin
(7) viinin ottaminen: purista sakat, mehu ja erotussaka, mehu, viini kaadetaan purkkeihin, peitetään kulho, toinen kulho ja sitten solki roskien putoamisen estämiseksi
(8) polttaminen: oljet tai akanat neljä ympärillä olevaa purkkia naaras tulipaistettu päivä, viini keitetään, molemmat steriloitu, jolloin viinin maku on pehmeämpi
(9) sinetöity juomaalttari: luonnollinen jäähdytys, viikon seisomisen jälkeen sakka poistui, sinetöi viinialttarin sijoitus valmiiksi juotavaksi.
yksi Hakka Niangin viinilajikkeista nimeltä "Mother Emperor opiskelijat", nimi perustuu Hakka-nimen ääntämiseen, pääasiassa tuotetaan maailmassa Meizhoun ulkopuolella, Guangdongin maakunnassa. Äidin synnyttämä keisari tahmea riisin hieno haudutus.
riisi on viljan ravintoarvoltaan erittäin korkea, ja se sisältää runsaasti B-vitamiineja. Kiinalainen lääketiede, riisi kaunaa, vatsa ja munuaiset, nestemäinen antiperspirantti vaikutus. tahmeasta riisistä valmistetun viinin jälkeen ravitsemuskustannukset imeytyvät elimistöön helpommin. Äitiriisiviinillä on pitkä historia, viisituhatta vuotta. emä viina täyteläinen makea, voi stimuloida eritystä ruoansulatuskanavan rauhanen, lisätä ruokahalua, ja on virkistävä toipua väsymyksestä, jano sammuttaa kesän lämpöä, edistää verenkiertoa, rauhoittava vaikutus.
Meizhou on kuuluisa ulkomailla sijaitseva kiinalainen jalkapallokaupunki. monessa lahjakkuudessa, joka synnytti "ulkomaailman" tapahtumia, lomia ja viime kädessä emäjuoman ja Hakka-naisen seurassa "synnytystä" on hoidettava takaisin terveeksi emäviinan ruumiin tapaan.
liittyvä laajentaa
Käyttö Äitikeisari syntynyt:.
1 : oikealla määrällä kanaa (munuaiset, munat), hieman raastettua inkivääriä, sekoita kattilaan, keitä emäkeisariraakaruokavalion lisäyksen jälkeen, maukas, makea, perinteinen ruoka hoidetaan takaisin terveyslakiin
.2: Keisarin määrään äiti syntyi kupissa, sekoitettu tai jäädytetty Sprite Coke, helppolukuinen, virkistävä juoma nauttii prosessista
3:. Lisää inkivääri viipaleita määrä Mother Emperor raaka, lämmitetty 90 ℃ -95 ℃ (Älä alivuoto potin viina), viinin ystäville tässä tapauksessa outoa lasi hidas juoma, ei hyvä tunne.
Edelleen, Äiti luonto Di katkera, mereneläviä kylmästä, asiantuntijat suosittelevat syömään mereneläviä ja juomaan tahmeaa riisiviiniä.