historialliset viittaukset
legenda jo Yuan-dynastian, Zhangqiu Huangjiawan on sotilas upseeri sukunimellä Huang jotka eivät Korean demokraattinen kansantasavalta, alennettiin, koska menetti taistelun takaisin alkuperään. Heidän seuraajansa ovat usein sytyttää Mongolian karitsanlihan oksa, herkullinen maku houkutella paljon ihmisiä. Huang Näin innoittamana, ja usein syövät grilli kuitenkin, koska sika täällä sukupolvien ajan, pääasiassa paahdettua sianlihaa, mutta porsaanpaistia leikataan lohkoiksi. Ming-dynastiaan, ja lopulta kehitettiin paistamaan kokonainen sika erityisellä uunilla ja grillillä elantonsa saamiseksi. Siksi, koska Ming-dynastia toistaiseksi, Huang grilli yli 300 vuotta vanha.
Legendan mukaan perustaja Huang perheen grilli ja "Ruifuxiang" - Meng Luochuan, Meng Hou Kun edustettuna "Monteggia liikemies" On joitakin juuria. Ensimmäisen oopiumisodan jälkeen maani kansallinen teollisuus ja kauppa kehittyivät asteittain. "Meng liikemies" teki paljon varakkaita arvohenkilöitä, mutta myös Huang grilli tämä Zhangqiu Keittiöt tuodaan palatsiin. Sanotaan, että keisarinna Dowager Cixi väsynyt syömään erilaisia herkkuja tehty keisarillinen keittiö, joskus nauttia paluuta "Zhangqiu Huang perheen grilli", mutta tuntuu tämän lihan rasvaa ja ei rasvainen, raikas iho ja herkkä, tuoksuva ainutlaatuinen, pitkä jälkimaku , he palkitsevat voimakkaasti Meng Luochuan, legenda myös tulossa päätökseen Huang pronssimitalin kiitosta.
ravintoaineet
Ainekset: terveet siat noin 60 kg
Ainekset: anis, kumina, neilikka, pippuri, suola ja muut 30 erilaista
yhdistetty atlas (3)
valmistusmenetelmä
1, sikojen teurastuksen jälkeen, perattu, haalistuneet karvat, puhtaat, luuttomat etäisyydet noin 2 cm veitsen syvyys noin 0,5 cm. Ensimmäisen paksun mehevä osa leikataan kahtia, sitten pystysuoraa leikkuuterää pitkin noin 2 senttimetrin välein, sian kokonaiset kuutioiksi hankauksen jälkeen.
2, ainesosien päähän paitsi raakasuolajauhatus, kaikki kattilaan ainekset sekoitettiin tasaisesti ruiskutettuna hankaussian päälle, mutta myös hieromaan aineksiin lihan syvyyksissä raappaus, hieronnan jälkeen marinoitua noin 30 minuuttia. Kaksoiskoukku sianlihakoukut kolmoishermosolu ripustetaan taaksepäin, jossa kyynärpäät ja laajennussegmentti Shujie peräpeili siat, ja sitten poiminta teräsnauha tehdä munuaisten jumissa ulkopuolella, piippu muodostuu, sitten Shujie potkuri siat kantoi ja kuono-lataus, joten sika runko pyöristetään, helpottaa tasaista kuumennusta paistamisen aikana.
3, uunin sytytys oljilla, vehnän oljet 40 kg annostellaan uuniin, täydellinen palaminen, ilma liuskekivellä ja estämällä tuhkaa tiukat. Paperitettu valkoisen lihan sian Ripper, saastumisen estämiseksi, pysyä tukemassa uunin tarttuva hyvä sika, iso pannu Käännä uunin aukko, hyvä tahna maaperän kanssa, vähän voi nousta savua.
4, siitä hetkestä, kun uunin aukko suljetaan, joko kypsennetty grilli yli 45 minuuttia, avattu pata, viedään grillistä ripustettu veitsi raaputtaa pois siannahan paahtamisen ulkokerros ja sitten ottaa liha ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja palvella.
ravintoarvo
Huang-grilli (5)
Huang-grilli syy miksi ihmiset ovat tervetulleita pitkän historian, ainutlaatuisen maun ja runsaan ravinnon lisäksi on myös tärkeä syy. Shandongin maakunnan elintarvikehygienian valvonta, tarkastus ja testaus, proteiinipitoisuus 23,4%, rasvapitoisuus 43,1%, suolapitoisuus 1,3% ja vesipitoisuus 31,6%. Tuoregrilli, tuoksuva tuoksu, maku kelluu muutaman sadan metrin päässä ulkona, tuoksu lisää ruokahalua, syödä rapeaa ihoa ja rapeaa, tuoretta lihaa, rasvaa ja ei-rasvaista, laihaa pureskelua ajattelemisen aihetta.Ominaisuudet
Kokonainen sian rapea iho, pehmeä ja murea liha, rasvainen ja ei-rasvainen, jälkimaku.
ruokavalio vinkkejä
grilli syödä monenlaisia, voimme tehdä Jiuyao mutta myös tehdä aterioita. Single syö herkullista ja maukasta, eri osilla on erilaisia ominaisuuksia. Hip top osuus oli noin 3 % koko sianliha-annoksesta Grasshopper, ominaista vähärasvaista lihaa, suolainen maku; porsaan ulkofilee kaksi väliannosta on paras paikka, jossa kirkas liha laatu, murea ja hyvä pureskella; sitten alas on jänne lihaa, jossa on liha-pohjainen, on sitkeä, koska Jiuyao erittäin hyvä; rintakehä, vähärasvainen liha, ei hammaslankaa, hyvä laatu ja runsas ravinto. Kokonainen possu on arvokkain "varpusen pää", kokonainen sika on vain kaksi, mutta sen paino on noin kaksisataa kolmekymmentäkaksi. Jos paisti haudutettua kaalia tai tofua yhdessä tehty, vieläkin ainutlaatuisempi maku. Lisäksi leikkeen paistettu grilli, grilli yksi sämpylä, Zhangqiu vihreä sipuli, makea kastike grillatun lihan kanssa syötäväksi ovat tervetulleita massat. Koska koko sianpaisti muhennos erityisen korkean lämpötilan uunin läpi, vähentää kosteutta, vähentää rasvaa, proteiinipitoisuuden suhteellista kasvua ja steriiliä, helppo säilyttää, helppo kuljettaa, se on kaikenikäisille, senioriruoka- ja ravitsemusjuhla-astioita.
media
9. heinäkuuta 2003, Hong Kong Aasian TV-haastattelu, esitellä Shandong Ming Chi Huang grilli;
2008 6. lokakuuta CCTV 7 asettaa "päivittäisen maatalouden taloustieteen" sarakkeen pelata "iso sianpaisti myydä" omistettu Huang perheen grilli, Mr. Huang Wu Zhong omistettu leivontaprosessin Huang grilli, jotta enemmän ihmisiä ymmärtää Huang-grilliä.
2010 Gold Wu Zhong kutsuttiin osallistumaan Jinan Shungeng -messukeskukseen, jota ylläpitää Kiinan aineettoman kulttuuriperinnön Expo, Huang-grilli on luokiteltu "ei-aineelliseksi kulttuuriperinnön suojeluksi Jinan City -projektissa."
2011 Nian 7 Yue Yhdistyneiden kansakuntien maantieteellisten nimien asiantuntijaryhmä Kiinan maantieteellisten nimien Kiinan-osaston puheenjohtaja, Kiinan maantieteellisten nimien instituutin Liun säilyttämisen johtaja ja hänen puolueensa CPC Jinanin kunnalliskomiteassa, puoluesihteeri Bi Xiaoqi Zhangqiu Jinan City, Shandongin maakunta Asiat Division mukana johtaja nimet Zhang Hongbo, suorittaa erityisiä tutkimuksia "vanhan vuosituhannen," julistus. Osana Zhangqiu "vanha vuosituhannen" historiallinen todistus, Liu, johtaja säilyttäminen keltainen viiva grilli tutkittiin.
10. huhtikuuta 2012, CCTV 7 asettaa "Daily Agricultural Economics" Huang perheen grilli perusteellisen vierailun, kuvataan tarkemmin Huang grilli yleisölle, jotta useammat ihmiset tietävät Huang grilli.